提到鱼肉这道食材，相信大家都对其并不陌生，鱼肉可是我们小家庭餐桌之上，最常见的美食之一。尤其是在逢年过节的时候，鱼肉是必不可少的一道食材，因为其代表了年年有余的意思，寓意着幸福和美满。除此之外，鱼肉的口感也是十分鲜嫩的，其制作方法更是多种多样，不管是蒸、煎、焖、炸、煮。每一种制作方式所做出来的鱼肉，都能够让我们为其所深深的吸引，看到这里有没有让你想起那些，有关鱼肉的各种美食呢？

在此，我今天就给大家带来了一道鱼肉，最好吃的制作方法，在我家没事的时候，我就会为家里人做上一道，只需往鱼肉中打入两个鸡蛋，就能够做出美味的鱼肉。每1次做这道美食吃，只要刚一上桌就能够被抢个精光，如果你也喜欢这道美食的制作方法的话，就随我一起来了解一下吧。对比水煮鱼以及烤鱼这些鱼肉美食，相信这样的制作方法，一定会让你爱不释手的。

【炸鱼块】

【制作食材】草鱼，生姜，小葱，食用油，番茄酱，白糖，食盐，生抽

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜草鱼，我们需要将其改刀成小块状，然后再准备一小块生姜，将其切成姜片备用，并准备一小把的小葱，将其切成葱段备用。然后准备一个小碗，把准备好的葱、姜放入到小碗当中，并加入适量的清水，将其挤出汁水备用。再然后把汁水倒入到鱼块当中，并用筷子将其搅拌均匀，让鱼块腌制上15分钟。

2、当我们在对鱼块进行腌制的时候，需要准备一个小碗，并往小碗中加入适量的番茄酱，以及适量的生抽、食盐和少许的白糖，再加入适量的清水，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。然后再准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，并把鸡蛋调打成蛋液备用。然后把调打好的鸡蛋液，倒入到腌制好的鱼块当中，并用筷子将其搅拌均匀，让每一块鱼肉都能够均匀的裹上鸡蛋液。

3、往鱼肉中再加入适量的面粉，并再次将其搅拌均匀。然后起锅烧油，往锅中多加入一些食用油，等到油温6成热时，把准备好的鱼块下入到油锅当中，对其进行煎炸，并把大火转成小火。在对鱼块进行煎炸的过程当中，要不断的对其进行翻面，以防鱼块被炸焦糊，等到鱼块被炸至两面金黄酥脆时，就可以将其控干油份，捞出锅中备用。

4、往锅中留下少许的底油，然后把准备好的调料汁倒入到锅中，并用大火将其煮开，再把煎炸好的鱼块下入到锅中，用大火不断的对其进行翻炒，等到鱼块被炒至汤汁浓稠时，往里面再撒上一小把的白芝麻，并将其搅拌均匀，一道色香味十足的炸鱼块就制作好了，看到这里有没有让你口水直流呢？如果你也喜欢这道炸鱼块的制作方法的话，就赶紧去动手制作一下吧。

【小贴士】

1、准备好的新鲜草鱼，用葱姜水对其进行腌制的话，能让草鱼的腥味得到有效祛除。

2、在对鱼肉进行煎炸的时候，火候一定要将其把控好，切不可用大火对其进行煎炸。

3、做好以后的炸鱼块，趁热食用，味道会更香浓哦。